Afro-Amerikan Mutfağı ABD'yi Nasıl Dönüştürdü? 1. Sezon 4. Bölüm

Köklerimiz

Afro-Amerikan mutfağının izini sürmek için Benin’e gidiyoruz. Bamya ve yamın bol olduğu bu ülkede, kölelik öncesi döneme ait balık ve mısır yemekleriyle dolu bir sofra bizi karşılıyor.

Pirinç Krallığı

Stephen, Carolina’ya giderek pirinç üretiminin insanlara olan ağır bedelini inceler. Orada Gullah şefi BJ Dennis ve siyahi mutfak geleneklerini yaşatan kişilerle bir araya gelip bir ziyafete katılır. Bu buluşmada, bu mutfak mirasının nasıl korunduğunu doğrudan görür.

Kurucu Şefler

Bölüm, peynirli makarnadan Virginia jambonuna uzanan bir yolculukla başlıyor. Jefferson ve Washington’ın bu tatlarla tanışmasını sağlayan köle şefler James Hemings ile Herkül’ün emeği hatırlatılıyor. Bu lezzetlerin ABD mutfağında nasıl yer edindiği doğrudan onların katkısıyla anlatılıyor.